Ohje on Karppaus.info sivuilta

Pyyt:
500-700g jauhelihaa
1/2-1 pötköä vuohenjuustoa
(tai kannikat jääkaapista)
3 valkosipulin kynttä pilkottuna
sinappia n. ruokalusikallinen
muutama oksa rosmariinia (3-5?)
puoli purkkia pippurituorejuustoa (esim. cantadou)
pala chiliä
mustapippuria & maustepippuria (allspice)
jos haluaa niin tomaattipyrettä
suolaa

paistamiseen nokare voita tai tilkka öljyä

kastike:
kermaa
tomaattipyrettä
valkosipulia
suolaa

sekoita pyyainekset huolellisesti kädellä vaivaamalla. Taikina on valmista kun liha on sileää ja ei tartu enää kulhoon. Juusto on levinnyt tasaisesti taikinaan. Vaivaaminen on olennaista että pyyt pysyvät koossa.

muotoile pitkulaisia "pyitä" (eli lihapullia) taikinasta.
paista pyyt pannulla pinnastaan - ei tarvitse kypsyä läpi, vaan saada makua ja väriä vähän.
laita pyyt uunivuokaan ja kaada kastike päälle. hauduta uunissa 175 asteessa n. puoli tuntia.