Mies täytti eilen virallisesti 30v. Tein toiveesta mansikkatäytekakun. Pohjana on 4 munan kakkupohja. Välissä pakasteesta löytyvää Pakkasmarjan mansikkapureeta. On muuten tosi hyvää ja maistuvaa, kuin kotitekoista mansikkahilloa, kannattaa testata! Välissä on myös vanilijakastiketta, jonka tein Pirkan ohjeella:

2dl kermaa
2dl kermaa
1/4dl sokeria
½dl maissitärkkelystä
2 munankeltuaista
2tl vanilijasokeria
3 rkl aprikoosihilloa

Mittaa kattilaan maito, kerma, sokeri, maissitärkkelys ja keltuaiset. Kuumenna ja sekoita huolellisesti, kunnes kastike kiehahtaa. Siirrä jäähtymään. Mausta vanilliinisokerilla ja hillolla. Lisäsin itse vielä vanilijatankoja pari mukaan kiehumaan. Olivat sellaisia, joita olin leivonnassa aikaisemmin käyttänyt ja joista oli jo siemenet kaavittu.

Kostutin kakun appelsiinimehulla, pursotukset on Flora Vispillä tehty ja pinnalla pakastemansikoita. Pakastemansikoistakin saa nätin näköisiä siivuja, kun leikkaa mansikan siivuiksi sen vielä ollessa kohmeinen. Kiille vaan päälle ja melkein tuoreelta näyttää.