IMG_2004.jpg

Tätä kakkua tein poikamme ristiäisiin. kakku on siis tuo, jossa on pieni poikavauva päällä.

10-12 annosta

 
Pohja
100 g   Valio voita
1 dl   sokeria
1   muna
2 1/2 dl   vehnäjauhoja
1 tl   leivinjauhetta
 
Täyte
500 g   Valio maitorahkaa
2 prk (à 200 g)   Valio Hovi maustamatonta
1 tl   raastettua limetin- tai sitruunankuorta
2 rkl   limetti- tai sitruunamehua
2 1/2 dl   sokeria
1 rkl   vaniljasokeria
1 dl   perunajauhoja
5   keltuaista
5   valkuaista

Valmista pohja. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Lisää jauho-leivinjauheseos. Pohjusta leivinpaperilla halkaisijaltaan 24 cm:n ja korkeudeltaan 7 cm:n irtopohjavuoka. Voitele vuoan reunat. Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka peitettynä jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi. Valmista täyte. Yhdistä kulhossa maitorahka, Hovi, limetin- tai sitruunankuoriraaste ja mehu, puolet sokerista, vaniljasokeri, siivilän läpi sihdattu perunajauho ja keltuaiset. Sekoita seos tasaiseksi. Vaahdota valkuaiset lopun sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Lisää valkuais-sokerivaahto parissa erässä täytteen joukkoon varovasti sekoittaen. Kaada täyte taikinapohjalle. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 1 tunti. Peitä kakku tarvittaessa leivinpaperilla, ettei pinta tummu liikaa. Anna kakun jäähtyä hieman ja irrota vuoasta. Sihtaa kakulle halutessasi tomusokeria.

Vadelmakastikkeeseen käytin 2pss pakastevadelmia, jotka survoin sauvasekottimella. Puristin siivilän läpi ja kiehautin, niin että lisätty sokeri suli joukkoon. Tuli hyvää ja sopi hyvin tämän kakun kanssa. Kastiketta olisi tosin saanut olla enemmänkin.

Ohje on alunperin Valion sivuilta