Herkkupuoti

09.10.2006 - 13:25

Sunnuntaiksi testasin vielä Amoriinin sivuilta löytynyttä suklaakakun ohjetta. Ohje on alunperin tehty 100 hengelle, joten jouduin pienetämään sitä 'hiukan'. Täytettä olisi vielä vähän voinut pientää, sillä sain pienen minikakun vielä tehtyä ylimääräisistä vaahdoista. Laitan sulkeisiin, miten tekisin ilman minikakkuun tulevaa vaahtomäärä ;)

Tähän tarvitset:

1 suklaisen kääretorttulevyn. josta leikkaan irtopohjavuoan kokoisen palan.

täytteeseen;

10 keltuaista (8)
3 munaa (2)
1 ½dl sokeria (1,25)
9 liivatetta (6)
150g valkoista suklaata (120g)
150g maistosuklaata (120g)
150g tummaa suklaata (120g)
1l kermaa

Vaahdota keltuaiset, munat ja sokeri vaahdoksi. Vaahdota myös kerma. Laita liivatteet kylmään veteen n. 5 minuutiksi. Sulata suklaat. Tästä eteenpäin kakku tehdään vaiheittain. Otin kulhoon kermavaahdosta 1/3 ja sekoitin joukkoon valkoisen suklaan. Sulatin 3 liivatetta kuumaan vesitilkkaan ja lorotin kermavaahdon joukkoon ohuena nauhana. Lisäsin joukkoon 1/3 kanamuna-sokerivaahtoa. Sekoitin ja kaadoin klelmulla vuoratun irtopohjavuoan (24cm) pohjalle. Annoin hyytyä kaapissa n. tunnin. Jatkoin tunnin päästä tekemällä maitosuklaa täytteen samalla tavalla. Ja taas vähän hyydytetään. Viimeiseksi tehdään täyte tummasta suklaasta ja kaadetaan vuokaan. Päälle vielä Irtopohjavuoan kokoinen kääretottupohjan pala. Kostutin sen lakkaliköörillä.

Kategoria: Kakut 17 kommenttia Kommentoi

Jenny kirjoitti 10.10.2006 - 07:37

Ihana!

fanni kirjoitti 10.10.2006 - 13:18

Herkullisen näköinen kakku tällaselle suklaan ystävälle. Mutta pakko kysyä, että eikö olisi sama tehdä kakku toisin päin. Siis että irtopohjavuoan pohjalle ensin kääretorttulevy, sitten tumma suklaa jne. Näin ollen välttyis kakun kumoamiselta ja kakun pintakin jäisi tasaiseksi... Joka tapauksessa, tätä täytyy ehdottomasti kokeilla!

Kiva blogi muutenkin sinulla!

Sannukka9 kirjoitti 10.10.2006 - 14:31

Hei Fanni, miksipä tuo ei toimisi myö toisinpäin.
Pinta kyllä varmasti jäisi nätimmäksi, sen kyllä totesin tässä kokeilussa, ettei kovin nättiä jälkeä saanut aikaiseksi. Tietysti, kun tekee toisinpäin, niin ongelmaksi tulee siirto vuoasta kakkualustalle... Mutta ei tämä mielestäni kaunista lopputulosta tuonut tämäkään vaihtoehto, että vuoan kelmuttaa ja lopuksi kakku kumotaan. En sitten tiedä, miten Amoriini tiimissä ovat tehneet nättejä, kun tämä oli heillä hääkakku-vinkkinä.

Heta kirjoitti 15.10.2006 - 16:07

tuli tossa idea.jospa sen kelmun pingottaisi siihen irtopohjavuokaan pohjalle.tulis suora kelmu pohjelle ni ei tulis ryppyjä siihen pintaan.reunoihin voi vaikka leikata leivinpaperista kaistaleen kiertämään vuokaa niin siitäkin saa sitten tasaisen pinnan reunoihin.

Sannukka9 kirjoitti 16.10.2006 - 21:29

Heta: Tuo voisi toimiakin, täytyy joskus testata :)

Maitopulla kirjoitti 17.10.2006 - 09:24

Aivan ihanan näköinen (ja takuulla makuinen!) kakku! Pitääpä kattoa jos sais loppuviikosta testattua, kun on omat (ja kaksos-siskon samalla) synttärit ;)

Olen silloin tällöin tehnyt hyydytettäviä kakkuja irtopohjavuokaan ja tehnyt just silleen, että laitan kakkulevyn pohjalle... siihen alle voipi pingottaa myös leivinpaperin ja siirtää se kakku sen avulla sitten tarjoiluvadille. Paperinkin voi koittaa vetää alta pois "ujuttamalla" leveän lastan kakun reunan alle ja koittaa siirtää varovasti (ainakin minulla on useimmiten onnistunut ;) Tai sitten pingottaa leivinpaperin kahtena erillisenä suikaleena sinne kakun alle (vähän limittäin, jolloin puoliskot on helppo vetää kakun alta pois ;)

Maitopulla kirjoitti 19.10.2006 - 09:08

Tein eilen sitten tällaisen kakun, mutta sehän epäonnistui täysin! Ihan hyvin meni tumman suklaan kanssa, mutta maitosuklaa- ja valkosuklaatäytteet juoksettuivat siinä vaiheessa kun lisäsin liivatetta suklaa-kermavaahtoseokseen. Mistähän tämä saattoi johtua, osaako kukaan sanoa?

Vähänkös masennuin tuosta, kun olen pitänyt itseäni ihan hyvänä leipurina/kokkina, vannoin lopettavani leivonnat tyystin!! ;) Mutta niin ei ehkä kuitenkaan tapahdu.... Kakku maistui kuitenkin aivan taivaalliselle, ulkonäkö ei vaan ollut kovin hyvä :(

Sannukka9 kirjoitti 19.10.2006 - 11:29

Hei maitopulla! Kiva kun kokeilit kakkua, harmi tosin ettet niin hyvällä onnistumisprosentilla :)

Täytyy sanoa, että en kyllä osaa keksiä, mistä tuo juoksettuminen olisi johtunut. 'voin vain yrittää arvailla... olisiko liivateseos, jonka lisäsit ollut liian kuumaa ja se juoksettanut kermavaahdon? Ohjeessa liivatteet lisätään kermavaahtoon ja sitten suklaat, vaikuttaisiko se, että lisäsit liivatteet suklaa-kermaan? Oliko kermavaahtosi liian lämmintä? suklaa liian kuumaa ja se juoksetti kermavaahdon?

Kiva kuitenkin, että tykkäsit kakusta. Munkin mielestä tämä oli kyllä aikast hyvää ;)

Maitopulla kirjoitti 20.10.2006 - 12:16

Kiitos vastauksesta Sannukka! Itse kanssa pähkäilin, että vika saattoi olla liian kuumassa liivatteessa & siinä, että mulla oli se kermavaahto aikas kauan lämpimässä... suklaakin saattoi olla liian kuumaa, joten surkeiden sattumusten summa.

Eilen kuitenkin tein uuden kakun, hiukka eri systeemillä, mutta kuitenkin tummasuklaa- ja valkosuklaa-moussea siihen laitoin kerroksina ja ai että tuli ihanan näköinen (tein Ullan Unelmia -blogista löytämällä ohjeella tummasta suklaasta lehtiä koristeeksi valkosuklaan pinnalle). Kakku onnistui täydellisesti, mutta..... aamulla otin sen jääkaapista (tarkoitus oli viedä töihin se kakku) ja hups, enkös pudottanut sen siihen keittiön matolle! Tässä vaiheessa olin aika lyöty, mutta eipä siinä, meidän perheessä syödään nyt viikonloppuna sitten aika reippaasti kakkua!! ;D

Sannukka9 kirjoitti 20.10.2006 - 12:25

Voi harmi, miten huonoa tuuria :( Mutta hyvä jotta toisella kertaa sait kakun kuitenkin onnistumaan, vaikket kahvipöytään saakka ;)

sannukka9 kirjoitti 20.10.2006 - 12:26

...niin ja nuo suklaalehdet voivat olla aivan loistava koriste tuohon pinnalle!

Helinäkeiju kirjoitti 24.02.2008 - 15:59

Jahas, ja tätä tehhään kanssa!

Miten mie en oo ennen tänne blogiin löytäny? :O

Anna kirjoitti 25.03.2008 - 22:01

Tämä kakku on todella ihanaa.Ystäväni Tiina tekee samaa kakkua mutta hieman eri reseptillä=)

Jannika kirjoitti 29.03.2008 - 08:45

Kävinpä kurkkimassa ohjeen täältä tähän kakkuun. Tosin kokosin sen vaan toisella tavalla. Eli irtopohjavuokaan pohja ensin jne.. Tuli aivan mahtavan makuinen ja reunat irtosi oikein hyvin. Öljysin vuuan reunat ensin että varmasti irtoo.

Kati kirjoitti 19.11.2009 - 13:42

Mä "eksyin" tänne ihan vahinnossa tämän reseptin perässä... Mutta siis oletko sina sama Sannukka keneksi sinut luulen? Vielä tän reseptinkin "lähde" antoi vahvistusta siihen suuntaan.

Sannukka kirjoitti 11.01.2010 - 22:05

Kati: Enpäs osaa sanoa, keneksi minua luulet =)

Vira kirjoitti 17.04.2011 - 23:19

Nappasin ohjeen mukaani kevyesti soveltaen :)

Nimesi

Sähköpostiosoitteesi (ei näytetä yleisesti)

Kotisivusi osoite

Muista tietoni selaimen evästeessä seuraavia kommentointeja varten

Seuraa tähän kirjoitukseen tulevia kommentteja (mikä tämä on?)

Kommentti

Voit käyttää kommenteissasi seuraavia HTML-elementtejä: a, b, i, u, code